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食事で生活習慣病を防ぐ!

生活習慣病を防ぐ食養生
中医学(中国漢方)には、薬食同源(やくしょくどうげん)という言葉があります。薬を飲むことと毎回の食事は同じくらい大切、という意味です。

ここ数十年、日本は目まぐるしく変化してきました。
1954年から1973年までの高度経済成長期、1964年には東京オリンピック、1980年代~1990年代のバブル、2000年、2015年・・・とうとう2020年東京オリンピック。食事の内容も質も随分変わってきたものです。

高脂血症、糖尿病、メタボリックシンドローム、動脈硬化、心筋梗塞などなど、あらゆる病気に食事が大きく関係しているとわかってきた現代では、以前の食生活を振り返ったり、食材の品質についても深く考えるようになってきました。

その中でも、特に生活習慣病の予防に良いとわかってきた食事についてご紹介します。

 

 

新海薬局生活習慣病を防ぐ食養生  現代の食生活の特徴

  冷凍食品やコンビニ食など手軽に食べられる食事が増えた。

  外食が気軽にできるようになった。

  お肉や揚げものが増え、脂質が多い。

  おかずが少ない。使う食材の種類も少ない。

  化学調味料をよく使う。

  キンキンに冷えた、冷たいものを飲食する。

 

 

生活習慣病を防ぐ食養生★新海薬局  1970年~1980年頃の食生活の特徴

  大豆、大豆製品を多く摂っていた。

  おかずの品数が多く、使われる食材も多かった。

  主なタンパク源は魚介類や卵、大豆だった。

  発酵調味料やダシを多く使っていた。

  常温、または温かい状態で飲食することが多かった。

 

 

生活習慣病を防ぐ食養生★新海薬局  生活習慣病予防の食生活のポイント

「良い食生活だった」と思われている1970年代の食事の特徴は・・・

食材が多かった。
例えば「おからの炒り煮」にはおから、こんにゃく、レンコン、人参、ひじき、シイタケが使われています。

卵と大豆をたくさん食べていた。
卵や大豆といった良質なタンパク質が主なエネルギー源だったのです。

発酵調味料をたくさん使っていた。
味噌、醤油、みりんなどの発酵調味料や、漬物などの発酵食品を多く食べていました。

ダシを使って塩分を抑えていた。
おだしを使うと醤油の量は1/4以下に減らせます。

 

 

生活習慣病を防ぐ食養生★新海薬局  ドべネックの桶

生活習慣病を防ぐ食養生★新海薬局右の絵は、ドべネックの桶です。

それぞれの板には体に必要な栄養素、縦軸が摂取量、桶のなかに溜まっている水は栄養効果を表します。

ひとつひとつの栄養素をバランス良く摂っていれば、栄養効果の増減も安定しています。

生活習慣病を防ぐ食養生★新海薬局ところが、ひとつひとつの栄養素を偏って摂ってしまうと、桶から水がこぼれてしまうように、全体の栄養効果が下がったり、栄養効果が得られなくなってしまいます。

たくさんの食材を使った食事は、栄養素をバランス良く摂れることにつながり、全体の栄養効果が下がる心配もなくなるというわけです。

 

 

生活習慣病を防ぐ食養生★新海薬局  冷飲多食は厳禁!

消化器系の脾胃は冷えを嫌います。
冷たい飲食で胃腸が冷えると、消化吸収の働きがにぶり、水分代謝が悪くなります。むくみ、体が重だるい、口が粘る、といった症状がでてきます。

舌が大きくはれぼったい、舌に白い厚いコケがついている方、水分代謝力が落ち、余分な水分が体の中に停滞している方です。

食べ過ぎ、飲み過ぎも良くありません。
胃液を薄めて胃腸の機能を低下させ、免疫力も低下させてしまいます。

食事は温かい状態で、また、果物や飲料水なども出来るだけ常温で頂きましょう。

 

 

生活習慣病を防ぐ食養生★新海薬局  大豆は良質なたんぱく質

日本では縄文時代から愛されてきた大豆には、新陳代謝の促進や骨を強くする、動脈硬化を防ぐ、更年期症状を軽減する、などの大豆イソフラボンをはじめ、「畑の肉」と称されるほど必須アミノ酸がバランスよく含まれた良質なタンパク質、炭水化物、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンE、ビタミンB1などの栄養素、コレステロールを低下させる大豆レシチンなどが含有されています。

生活習慣病を防ぐ食養生★新海薬局また、大豆はアメリカ合衆国政府によるガン予防に効果があると考えられる食品「デザイナーフーズ」において最も有効とされる8種類の野菜のひとつです。

実は生薬としても歴史が古く、生薬名では「豆シ(ずし)」といい、健胃整腸作用があります。(黒豆は黒大豆、烏豆と呼ばれます)

中国では「可以一日無肉、不可一日無豆(肉を食べない日はあっても良いが、豆を食べない日があってはならない)」という諺があるくらいです。

エクオール
最近、大豆イソフラボンが腸内でエクオール産生菌によって代謝されると作られるエクオールに注目が集まっています。
エクオールは

お肌のシワ予防
骨を強くする
過剰な女性ホルモンの働きを抑え、乳がんリスクや更年期症状の緩和が期待できる
過剰な男性ホルモンの働きを抑え、前立腺がんリスクの軽減が期待できる
動脈硬化や糖尿病リスクを減らす
要介護、死亡リスクを減らす効果が期待できる

といった特徴をもっています。

大豆イソフラボンを摂ると、腸内で作られるエクオールですが、実は日本人のおよそ50%の方は腸内にエクオール産生菌がいない、またはエクオールを作れない、といわれています。

エクオールを作れる方は大豆を毎日摂っている、食物繊維を十分に摂っているという方が多いとのことです。根菜、海藻類、きのこ類など、腸内細菌のエサとなる食物繊維と大豆を摂って、腸内環境を良くして、健康で美しい毎日を目指しましょう!

 

 

生活習慣病を防ぐ食養生★新海薬局  ちょっと一工夫💗アレンジレシピ💗

生活習慣病を防ぐ食養生★新海薬局毎日のおかずにプラスするだけ!クコの実、松の実、クルミ、海苔、ゴマがオススメ!

ひじきの煮物にクコの実をプラスオン。
乾燥クコの実なら水で少し戻したあと、ひじき煮に混ぜ合わせるだけ。

 

生活習慣病を防ぐ食養生★新海薬局おからの炒り煮に軽くローストして砕いた胡桃をプラスオン。

いつものおかずに海苔をかけたり、ごまをかけたり、かけるだけで簡単に食材を増やす事ができます。お試しください。

 

 

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